Guiso de patatas y bacalao

Ingredientes:

1 kilogramo de patatas 4 trozos de bacalao desalado 1 cebolla1 pimiento verde2 dientes de ajo 2 tomates maduros rallados o 5-6 cucharadas soperas de tomate triturado1 cucharada postre de pimentón dulce 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva Agua

Instrucciones de preparación:

1- Empezaremos friendo los trozos de bacalao. Los pasamos por harina y freímos a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos.- Truco: Si no compras el pescado desalado tendrás que dejarlo en remojo toda la noche y cambiarle el agua varias veces para que el bacalao con patatas no te quede muy salado.2- Picamos la cebolla y el pimiento. En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso de bacalao con patatas pondremos un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento y los dejamos cocinar hasta que estén pochados.3- Rallamos los tomates y los incorporamos a la cazuela junto con las demás verduras. Lo dejamos unos minutos para que se cocinen.4- Ponemos la cucharadita de pimentón dulce y los ajos picados, y enseguida removemos la sartén con todas las verduras de las patatas guisadas con bacalao.5- Pelamos las patatas y las troceamos (antes de terminar de cortar las patatas las rompemos o chasqueamos para que suelten el almidón). Las añadimos a la cazuela con todo el sofrito, lo removemos y dejamos unos minutos las patatas con todo y removiendo.6- Añadimos agua hasta cubrir bien las patatas y dejamos cocinar hasta que estas estén hechas.- Truco: Si hiciera falta añadiremos más agua a la olla donde preparamos el bacalao con patatas guisadas. 7- Cuando estén las patatas guisadas, probamos de sal y añadimos un poco si es necesario. Después, ponemos los trozos de pescado y cocinamos el guiso de bacalao con patatas unos 5-8 minutos.8- Apagamos y servimos enseguida el bacalao guisado con patatas para que esté bien caliente. Si queréis podéis espolvorear por encima un poco de perejil fresco.El guiso de patatas y bacalao tiene una combinación de sabores inigualable debido a estos 2 ingredientes principales que lo componen, por eso, si queréis conocer otras recetas en las que podéis combinar estos 2 ingredientes no os perdáis estas sugerencias o visitad mi blog Cocinando con Montse donde también encontraréis muchas más:Tortillitas de bacalaoEnsalada de patata con bacalaoPatatas con huevo y bacalaoBuñuelos de bacalao y patatas