Potaje asturiano
Ingredientes: 1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla)1 kilo de col rizada4 patatas medianas2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo250 de oreja, rabo o careta de cerdoSal al gusto Instrucciones de preparación: 1- Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.2- Poner al fuego olla alta con…
Ingredientes:
1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla)1 kilo de col rizada4 patatas medianas2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo250 de oreja, rabo o careta de cerdoSal al gusto
Instrucciones de preparación:
1- Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.2- Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.3- Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.4- Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes.5- Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno.6- Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.7- Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.
