Cocido de garbanzos con vegetales
Ingredientes: 250 gr garbanzos1 unidad berenjena pequeño100 gr arverja china1 unidad zucchini verde1 unidad cebolla blanca4 unidad tomates rojos2 dientes de ajoAceiteSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes.2- Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con…
Ingredientes:
250 gr garbanzos1 unidad berenjena pequeño100 gr arverja china1 unidad zucchini verde1 unidad cebolla blanca4 unidad tomates rojos2 dientes de ajoAceiteSalPimienta
Instrucciones de preparación:
1- Alistar todos los ingredientes.2- Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.3- Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.4- Hacer el mismo procedimiento con la berenjena.5- Cortar finamente la cebolla y el ajo, salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos hasta que este blanda.6- Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, tapar, cocinar a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.7- Volver agregar el zucchini, las berenjenas y las arverjas chinas cortadas en tiras, dejar cocinar por 5 minutos mas, tapado a fuego bajo.Rectificar sabor con sal y pimienta. 8- Finalmente mezclar con los garbanzos, servir y disfrutar.
