Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Ingredientes:

6 piezas de Huevo 3 piezas de Patata mediana 200 gramos de Jamón 200 gramos de Queso 300 mililitros de Aceite de oliva Sal y pimienta

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para preparar nuestra tortilla rellena será lavar y pelar las papas.2- Corta las papas en trozos medianos no muy gruesos.3- Corta el queso en rebanadas delgadas, y el jamón de ser necesario.4- Aparte, vierte el suficiente aceite que cubra el fondo de una sartén mediana.5- Sofríe las papas a fuego medio-bajo y sin dejar de mover constantemente.6- Una vez que las papas estén casi listas, separa los huevos reservando las claras y las yemas en recipientes separados.7- Bate las claras vigorosamente, y cuando estén a punto de nieve incorpora suavemente las yemas de una en una.8- Retira las papas del fuego y escurre el exceso de aceite. Agrega las papas a la mezcla de huevo e incorpora suavemente. Reserva el aceite que te haya sobrado en la sartén.9- Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mitad del huevo. Cocina a fuego bajo durante tres minutos.- Truco: A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de cocina vamos rodeando la tortilla para evitar que se pegue.10- Cuando notemos que la tortilla esta cuajada, es decir, cuando veamos que la base ya tiene una consistencia, con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén.- Truco: Antes de voltear la tortilla, con mucho cuidado rodea los bordes de la sartén para despegar la tortilla y evitar que esta se rompa al voltearla. 11- Cubre la tortilla de patatas con rebanadas de jamón y queso.12- Cubre el jamón y queso con la mezcla restante de huevo.13- Tapa la sartén y permite que la tortilla se cocinedurante tres minutos. Con mucho cuidado repite el procedimiento de la instrucción 10 para volver a voltear la tortilla. Termina de cocer la tortilla española tapada y a fuego muy bajito, de tres a cinco minutos o hasta que esté bien cocida.14- Sirve la tortilla de patatas rellena de jamón y queso mientras está caliente, aunque también sabe bastante bien fría. No dudes en prepararla para el almuerzo, comida o cena pues es un platillo muy rico y versátil que a todos encantará, y no te despegues de RecetasGratis.Net para conocer muchas más recetas económicas y variadas.