Tortilla de espinacas con bechamel

Ingredientes:

1 o 2 paquetes de espinacas frescas o congeladas5 huevos1 bote de bechamel1 puñado de queso ralladoSalAceite

Instrucciones de preparación:

1- Hervimos las espinacas hasta que estén bien cocinadas, las escurrimos y reservamos.2- Batimos los huevos y ponemos las espinacas, un poco de sal y mezclamos.3- Calentamos una sartén con un poco de aceite y vamos echando cucharadas soperas y haciendo tortillitas pequeñas y poniéndolas en una bandeja o fuente de horno.4- Una vez están todas las tortillas de espinacas hechas, le ponemos la bechamel y el queso rallado por encima y las metemos al horno hasta que el queso este fundido.Esta receta de salsa bechamel para lasaña te puede ir perfecta si prefieres hacerla casera.5- ¡Y listo! Disfruta de tu tortilla de espinacas con bechamel gratinada al horno súper rica y sabrosa. Acompáñalas por ejemplo con una ensalada de judías blancas con tomate y tendrás un menú muy completo.