Panquecas de plátano

Ingredientes:

1 taza de Harina de trigo (140 gramos)1 taza de Leche (240 mililitros)1 cucharada sopera de Mantequilla blanda 1 pizca de Sal 1 Huevo1 Plátano maduro

Instrucciones de preparación:

1- Una vez reúnas todos los ingredientes en el mesón, bate el huevo en un recipiente hasta conseguir una mezcla espumosa. Entonces mezcla con la leche y reserva.2- Por otro lado, ubica un bol amplio y añade la harina. Ve incorporando poco a poco la mezcla de huevo y leche mientras bates con un tenedor. Es muy importante revolverlos despacio para que no se formen grumos y el resultado debe ser una masa suave.3- A continuación añade el plátano previamente triturado junto con la mantequilla. Puedes añadir también unos cubitos de manzana para darle un toque distinto. Revuelve bien y agrega la pizca de sal.Reserva la masa de las panquecas de plátano en la nevera para que enfríe durante unos 20 minutos.4- Pasado este tiempo, en una sartén ligeramente engrasada y caliente, echa un poco de mezcla y extiende hasta darle forma a las panquecas. Déjalas hacerse durante un par de minutos hasta que salgan burbujas y estén doradas, entonces dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.5- Disfruta de estas ricas panquecas de plátano en el desayuno con un poco de miel o mermelada casera. Y si quieres una receta más detallada, con fotos en todos los pasos, échale un vistazo a la receta de pancakes de plátano, aunque también pudieses probar con unas panquecas ligeras hechas con avena.