Garbanzos con tropiezos

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos1 cebolla3 dientes de ajo1 hoja de laurel1 zanahoria1 cucharada de pimentón200 gr. de chorizo de cocer100 gr. de tocino entreverado100 gr. de zancarrón50 gr. de manteca de cerdo1 cucharada de harinaPerejil picadoAguaSal

Instrucciones de preparación:

1- Pon los garbanzos en remojo de víspera. Pela y trocea la cebolla, la zanahoria, los ajos en láminas y póchalo todo en una cazuela con aceite. Sazona.2- Después añade la carne y el tocino y rehoga. Pon los garbanzos en la cazuela junto con el laurel y el chorizo.3- Cúbrelo con abundante agua y deja que cueza unos 45 o 50 minutos. Si quieres, puedes desgrasarlo una vez cocido.4- Trocea el chorizo, el tocino y el zancarrón. Funde la manteca en una sartén y rehoga ligeramente la harina y el pimentón.5- Añádeselo a los garbanzos, pruébalo de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.