Garbanzos con judías y acelgas

Ingredientes:

200 grs. de garbanzos200 grs. de judías blancas400 grs. de acelgas1 cebolla80 grs. de chorizo50 grs. de manteca de cerdo1 cabeza de ajos3 hojas de laurelSalpimienta

Instrucciones de preparación:

1- Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.2- Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos.3- Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.4- Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar.5- Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas.6- Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos.7- Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.8- Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto.9- Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.