Lentejas pardinas con verduras

Ingredientes:

2 botes de lentejas pardinas250 gramos de macedonia de verduras1 cebolla picada1 pimiento verde1 trozo de pimiento rojo400 gramos de carne de pavo cortada a tacosSalAceite de oliva1 pizca de colorante alimentario2 hojas de laurel

Instrucciones de preparación:

1- Preparamos todos los ingredientes para hacer la receta de lentejas pardinas con verduras.2- Ponemos una cazuela con el aceite, y cuando esté caliente, ponemos el pimiento y la cebolla a rehogar.3- Cuando esté rehogado, retiramos el sofrito de la olla, lo reservamos para después y ponemos en la misma olla la carne con 2 hojas de laurel, salamos y rehogamos.4- Cuando ya esté bien rehogado todo, le añadimos la macedonia de verduras.5- Ahora añadimos las lentejas pardinas y el agua.6- Añadimos el sofrito ya triturado. Esto último es opcional, yo lo hago por que los niños no ven el pimiento y así se comen las lentejas pardinas con verduras sin problemas.7- Por último, añadimos el colorante alimentario y dejamos cocinar las lentejas pardinas durante 15 minutos.8- Probamos de sal, rectificamos si hace falta y servimos las lentejas pardinas con verduras bien calientes. acompañar con unas cuantas rodajas de pan baguette casera y una buena ensalada verde con vinagreta de naranja por ejemplo.