Arroz estrella del mar

Ingredientes:

2 tazas de arroz2 tazas de caldo de pescado1 kilo de camarones1/2 kilo de calamar1 pescado entero mediano limpio1/2 litro de agua2 cucharadas de aceite de oliva1 lata de esparragos1 cebolla1 pimiento rojo1 diente de ajo1 cuharada de azafransal al gusto1 cucharadita de pimienta molida1 lata guisantes verdes ó ( petit pois)1 lata de pimientos morrones

Instrucciones de preparación:

1- En una cacerola u olla se agrega el litro de agua con el pescado partido en dos pedazos, se cocina por unos minutos hasta que se haga una caldo de pescado , se retira el pescado y se reserva el caldo.2- A parte se corta la cebolla en cuadritos, el pimiento rojo, el ajo y se reserva, en una sarten se agrega el aceite de oliva seguido la cebolla, el pimiento rojo y el ajo se cocina por unos minutos hasta que esten suaves por unos segundos se reservan, luego en la misma sarten se agregan los camarones con los calameres, se le agrega sal y pimienta al gusto hasta que el camaron cambie de color a rojo, se reserva.en esa sarten caliente se agrega el arroz y las dos tazas de caldo de pescado se le pone el azafran para darle color y se tapa y se deja hasta que absorbe el caldo de pescado de 20 a 30 minutos, ya pasado ese tiempo se destapa y se le agrega los guisantes verdes, camarones, calamares, pimentones en lata, se deja en el fuego por 10 minutos y listo, se decora con esparragos en forma de estrella..