Chipirones en su tinta fácil
Ingredientes: 12-16 chipirones o calamares2 cebollas5 tomates3 dientes de ajoAceiteSal Instrucciones de preparación: 1- Para 4 personas2- Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas.3- Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una…
Ingredientes:
12-16 chipirones o calamares2 cebollas5 tomates3 dientes de ajoAceiteSal
Instrucciones de preparación:
1- Para 4 personas2- Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas.3- Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta.4- Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.5- Con la ayuda del mortero , disuelve bien las tintas de los calamares y añádeselas a la salsa.6- A continuación , tritura con la batidora.7- Vierte esta salsa en una cazuela baja y añade los txipirones, deja cocinar 35 – 40 minutos y sirve.8- Plato típico vasco que sorprende por su delicado sabor y la exclusividad de la salsa de color negro.
