Calamares con espinacas

Ingredientes:

600 gramos de Calamares 600 gramos de Espinacas 350 gramos de Salsa de tomate 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva 4 dientes de Ajo 3 ramas de Perejil 1 unidad de Guindilla 1 vaso pequeño de Vino blanco 1 cucharadita de Sal

Instrucciones de preparación:

1- Limpiamos los calamares bien, lavamos, escurrimos y los cortamos en anillas. Después pelamos y picamos un diente de ajo, limpiamos y picamos la mitad del perejil, añadimos la guindilla y sofreímos este picadillo para los calamares con espinacas a fuego lento en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos.2- A continuación, añadimos los calamares, removemos con una cuchara de madera, sazonamos y dejamos que tomen sabor.3- Luego incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Entonces añadimos la salsa de tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.Si quieres hacer una salsa de tomate casera apúntate esta receta.4- Mientras tanto, limpiamos las espinacas, lavamos y hervimos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos, las troceamos pequeñas y las sofreímos durante 4 o 5 minutos en una sartén con el resto del aceite que nos queda añadiéndole un diente de ajo pelado y aplastado.5- A continuación, retiramos el ajo y añadimos las espinacas a los calamares. Rectificamos de sal si es necesario y continuamos cociendo 15 minutos más a fuego lento removiendo a menudo.6- Limpiamos y picamos el resto de perejil y los dientes de ajo que nos quedan, previamente pelados y los añadimos a los calamares guisados con espinacas cuando falten unos minutos para terminar la cocción.7- Una vez que está bien hechos, ya podremos servir calientes los calamares con espinacas. Y si te gustan las recetas con mariscos visita mi blog La Cocina de Catina o prueba estas otras recetas con calamares:Calamares a la provenzalCalamares con patatasCalamares en salsa de almendras