Piña en cóctel de langostinos

Ingredientes:

1 piña o ananas natural1 lechuga200 gramos de langostinos cocidos1 taza de salsa rosa80 gramos de huevas de lumpo, o trucha.1 hoja de laurel5 granos de pimienta negra

Instrucciones de preparación:

1- Se abre la piña a todo lo largo y se vacía con cuidado su interior dejando solo la cáscara con su penacho.2- Se lava y se parte la lechuga muy finita, se deja escurrir, se parte en trocitos parte de la piña que hemos vaciado, según la cantidad que guste.3- Se cuecen los langostinos ( en agua hirviendo con sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel solo el tiempo que se tarda en que una vez echado los langostinos.4- Vuelva a hervir el agua y unos segundos más, después se retiran y se pasan a un recipiente con hielo, así se pelan con mucha facilidad) o también se puedes utilizar gambas.5- Dejándolas escurrir también, Sólo se tiene que mezclar la lechuga, la piña y los langostinos, y rellenar con esto las mitades de la piña, después añadir por encima unos rosetones.6- A todo lo largo, de salsa rosa, (si se puede hacer con una manga pastelera con boquilla rizada mucho mejor).7- Adornarlos con unas huevas de lumpo o de trucha, Se colocan en el centro de la mesa para servir