Salteado de pulpo con verduras
Ingredientes: 2 patas gruesas de pulpo o 16 rodajas de pulpo cocido1 puerro1 zanahoria1 calabacín pequeño4 cucharadas de aceite de olivaSal gordaPimentón dulce y picante4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Instrucciones de preparación: 1- Cocemos el pulpo de la manera tradicional, de las patas sacamos rodajas finas.2- En una cazuela fundimos la mantequilla…
Ingredientes:
2 patas gruesas de pulpo o 16 rodajas de pulpo cocido1 puerro1 zanahoria1 calabacín pequeño4 cucharadas de aceite de olivaSal gordaPimentón dulce y picante4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de preparación:
1- Cocemos el pulpo de la manera tradicional, de las patas sacamos rodajas finas.2- En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos la parte blanca de los puerros picada así como las zanahorias y los calabacines, todo ello cortado en finas rodajas.3- Sofreímos a fuego lento la mezcla de vegetales durante unos 10 minutos.4- Doramos el ajo y el perejil finamente picado en una sartén con un chorrito de aceite y añadimos las rodajitas de pulpo cocido.5- Colocmos em el plato este sofrito del pulpo con las verduras y servimos caliente.
