Queque de mandarina

Ingredientes:

4 mandarinas sin pepas1 taza de aceite 2 tazas de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 4 huevos1 taza de azúcar (200 gramos)

Instrucciones de preparación:

1- Tamizar la harina y el polvo de hornear 3 veces. Luego reservar.El proceso de tamizado de los ingredientes secos nos ayudará a que la masa del keke de mandarina quede sin grumos, recuerda que esto lo puedes hacer pasando la harina y el polvo de hornear por un colador de malla fina o tamiz.2- Llevar a la licuadora todos los demás ingredientes del queque de mandarina fácil y licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.3- Vaciar en un bol la mezcla del queque de mandarina en licuadora e ir agregando poco a poco la harina. Mezclar todo con movimientos suaves y de forma envolvente. Con esto garantizamos que nos quede un queque esponjoso.4- Con la masa del queque de mandarina esponjoso ya lista, el siguiente paso es enharinar y engrasar con mantequilla un molde especial para queques o tortas y verterla.5- Cocina el keke de mandarina casero en el horno a 180 °C por 45 minutos o hasta que esté listo. Para comprobar si está hecho, recuerda que puedes introducir un palillo o cuchillo en el centro y verificar que salga limpio seco.6- Disfruta del queque de mandarina y decóralo con imaginación, puedes usar azúcar glass o fondant casero o un glaseado si quieres hacer un motivo especial de cumpleaños.