Torta de almendras y naranja

Ingredientes:

3 unidades de Naranjas (la ralladura) 275 gramos de Almendras molidas o harina de almendras 6 unidades de Huevos 1 cucharadita de Levadura 100 gramos de Coco rallado (1 taza)100 gramos de Miel 100 gramos de Azúcar moreno 125 mililitros de Aceite de oliva suave Para el almíbar3 unidades de Naranjas (el zumo) 2 cucharadas soperas de Miel

Instrucciones de preparación:

1- Antes de ponernos manos a la obra precalentamos el horno a 180ºC. Luego, cogemos un molde de 22 cm de diámetro y lo pintamos con aceite de oliva para que la torta no se pegue al momento de hornearla.2- Ahora sí, ¡empezamos! Cogemos un bol y batimos el azúcar, la miel y el aceite de oliva. Una vez integrados, añadimos uno a uno los huevos. Recuerda que hasta que un huevo no esté completamente integrado no incorporamos el siguiente.3- Agregamos el resto de los ingredientes (almendras molidas, levadura ralladura de naranja y coco rallado) y mezclamos con una espátula, sin batir.4- Vertemos la mezcla en el molde que engrasamos al principio y horneamos el bizcocho de almendra durante 1 hora aproximadamente. Es importante que vayamos comprobando con un palillo si el pastel está listo, ya que en función de la potencia de nuestro horno puede tardar más o menos.5- Mientras tanto, podemos ir preparando el almíbar. Para ello, ponemos a calentar el zumo de naranja junto con la miel. Llevamos la preparación a ebullición durante 5 minutos y reservamos.6- Cuando la torta esté lista, la retiramos del horno y dejamos que se enfríe durante 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, desmoldamos y la bañamos con el almíbar anterior.7- ¡Y listo! Ya tenemos nuestra torta de almendras y naranja preparada para servir. Podemos decorarla con rodajas de naranja o gajos, lo que más nos guste, y acompañarla con un rico café. ¡Pásate por mi blog El Mundo de Tara y descubre más recetas fáciles y deliciosas como esta!