Bizcocho de calabaza
Esta versión clara de bizcocho de calabaza está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
bizcocho de calabaza queda organizada como una receta casera con harina de repostería, polvo de hornear tipo royal, bicarbonato sódico y sal, instrucciones claras y consejos prácticos. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes para bizcocho de calabaza
Para preparar bizcocho de calabaza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 520 gramos de Harina de repostería
- 20 gramos de Polvo de hornear tipo Royal
- 5 gramos de Bicarbonato sódico
- 5 gramos de Sal
- 250 gramos de Mantequilla sin sal
- 4 unidades de Huevos grandes
- 250 gramos de Azúcar moreno
- 250 mililitros de Buttermilk
- 330 gramos de Puré de calabza
- 5 gramos de Jengibre en polvo
- 10 gramos de Canela
- 5 gramos de Nuez moscada o macis
- 3 gramos de Clavo en polvo
Cómo preparar bizcocho de calabaza
Sigue estos pasos para que bizcocho de calabaza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Dejamos listos todos los ingredientes para preparar el bundt cake de calabaza. Si no encuentras buttermilk en tu supermercado habitual, puedes prepararlo tú mismo. Para hacerlo, simplemente tendrás que mezclar 15 ml de zumo de limón por cada 250 ml de leche, dejar reposar durante 10 minutos y listo.
- Para el puré de calabaza, yo cociné la calabaza al vapor durante 20 minutos aproximadamente. Si quieres, puedes cocerla, pero deberás tener en cuenta que tendrás que escurrirla muy bien.
- Precalentamos el horno a 1
- 180ºC. Si no tienes clavo en polvo, puedes hacer como he hecho yo, coger un mortero y mezclar clavos de olor con el macis.
- Cogemos un bol y tamizamos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo en polvo. Reservamos la mezcla para más adelante.
- Aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos lentamente. Es muy importante que hasta que un huevo no esté totalmente integrado no añadas el siguiente.
- Añadimos la tercera parte de la mezcla de harina y batimos hasta integrarla en la masa del bizcocho de calabaza.
- Ahora es el turno del buttermilk.
- Añadimos la mitad y mezclamos bien. Luego, alternamos lo que queda de harina con el buttermilk restante hasta integrar ambos ingredientes.
- Por último, añadimos el puré de calabaza y lo integramos con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Engrasamos el molde para bundt cake y vertemos la masa del bizcocho dentro. La repartimos bien para evitar que queden bolsas de aire y horneamos la torta durante
- 55 minutos, hasta que al pincharla con un palillo salga completamente limpio.
- Cuando esté listo, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Una vez tibio, lo desmolados y dejamos enfriar por completo en esa misma rejilla.
- ¡Y listo! A la hora de servir el bizcocho de calabaza puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Más recetas fáciles y llenas de sabor en mi blog Sabor en Cristal.
Consejos para preparar bizcocho de calabaza
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
