Galletas Mil Sabores

Ingredientes:

Para las galletas básicas: (rinde 40 u. aproximadamente)300 gr. de Harina100 gr. Almidón de Maíz200 gr. de Mantequilla100 gr. Azúcar Glas25 gr. Azúcar blanca1 Huevo y 1 yemaSabores:200 gr. de Membrillo25 gr. de Coco ralladoRalladura y jugo de medio limón30 gr. Cacao

Instrucciones de preparación:

1- Alistar los ingredientes.Los ingredientes variarán de acuerdo a los sabores que elijamos.Las proporciones a continuación son para la totalidad de la masa que estamos preparando.De naranja: incorporar a la masa jugo y ralladura de media naranja.De maní: hacer un rollo de masa y rodarlo por 80 gr. de maní picado, cortar en medallones. Quedará un contorno lleno de maní.De canela: incorporar a la masa 1 cucharada de canela.De café: incorporar a la masa 1 cucharada de café instantáneo.Con chispitas de chocolate: agregar 100 gr de chips.Con pasas de Uva: añadir 100 gr. de pasas de uva sin hidratar.Con nueces o almendras: incorporar 100 gr. picadas.Azucaradas: espolvorear con azúcar antes de la cocción.2- En un bol mezclar el huevo, la yema, el azúcar glas y el azúcar común.3- Batir hasta lograr una tonalidad más blanca.E incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.4- Formar en la mesada una corona con la harina y en el centro agregar la mezcla anterior.5- Amasar hasta lograr una masa homogénea.Hacerlo con la yema de los dedos para no traspasar el calor de las manos hacia la masa, ya que pedirá mas harina y luego las galletas nos quedarán duras.6- Dividir por porciones la masa, y agregarle a cada una los ingredientes que le darán sabor.De Limón: incorporar la ralladura y el jugo.Con membrillo: pisar el membrillo con la ayuda de un tenedor y un poco de agua caliente, para que tome contextura de dulce y poder disponerlo mejor sobre las galletas.Marmoladas: mezclar en forma despareja un trozo de masa de chocolate y un trozo de masa básica.Con coco: incorporar 25 gr. de coco rallado a la masa.7- Amasar y reservar para la cocción.8- Estirar la masa con la ayuda de un palote y un poco de harina sobre la mesada.9- Realizar las galletas con el cortante deseado.Ir colocándolas en una placa para horno.Precalentar el horno a 180° 5 minutos antes.Cocinarlas por 15 minutos aproximadamente, no dejar que se doren demasiado.10- Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar!