Pan de molde con cereales

Ingredientes:

Para el fermento:100 mililitros de Agua tibia 20 gramos de Levadura de panadería 5 gramos de Azúcar 100 gramos de Harina de fuerza Para la masa:100 gramos de Harina de fuerza 100 gramos de Harina integral de centeno 100 gramos de Harina de avena 25 gramos de Salvado de avena 3 cucharadas soperas de Semillas de lino 3 cucharadas soperas de Semillas de sésamo 3 cucharadas soperas de Pipas de girasol 10 gramos de Sal 1 cucharada sopera de Miel 150 mililitros de Leche entera a temperatura ambiente 1 unidad de Huevo batido

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para hacer este pan multicereales integral será hacer el fermento. Para ello, mezcla todos los ingredientes en un bol, utiliza una cuchara de madera y cuando obtengas una masa homogénea espolvorea un poco de harina sobre ella. Deja reposar el bol tapado con un paño hasta que leve y duplique su tamaño. Este proceso puede demorar un par de horas.2- Cuando el fermento haya doblado su tamaño procederemos a amasar el pan de molde. Separa de la lista de ingredientes una cucharada de cada una de las semillas para la decoración final.3- Para el proceso de amasado puedes usar una panificadora o hacerlo manualmente. Debes amasar todo hasta que el resultado sea una masa uniforme no pegajosa, elástica y tierna. Puedes añadir más harina si es necesario.4- Una vez lista, deja la masa en un bol, espolvoreando un poco de harina y tapa con un paño. Repite el proceso de reposo hasta que doble su tamaño. Esto puede tardar otro par de horas.5- Cuando la masa del pan de molde con cereales haya duplicado su volumen, la llevaremos a un molde rectangular típico de este tipo de pan. Engrasas previamente con mantequilla y harina y extiende toda la masa en él. Pinta la superficie con huevo batido y utiliza las semillas reservadas para decorar.6- El último paso será cocinar nuestro pan multicereales. Para ello, lleva al horno precalentado a 200º por unos 30 minutos. Vigila que el pan no se queme y si es necesario, a mitad de cocción quita el calor de la parte de arriba.7- Cuando este listo deja reposar el pan de molde con cereales unos minutos y ya podrás cortar rodajas para comer como más te guste. Te recomiendo probar estas recetas:Sándwich vegetal con huevoSándwich de pollo americanoSándwich MontecristoY recuerda que puedes visitar La Cocina de Juani, el blog donde encontrarás el resto de mis recetas.