Espagueti a la Carmen

Ingredientes:

Para 5 personas:500 gr. de espaguetis200 gr. de atún en aceite5 filetes de anchoa10 aceitunas rellenas de pimiento1 cucharada de alcaparras pequeñas400 gr. de tomate natural pelado troceado0.75 dl. de aceite de oliva1 diente de ajosalpimientaorégano

Instrucciones de preparación:

1- Para la preparación de la salsa hacen falta dos cazuelas.2- En una, poner a cocer la pulpa de tomate troceada, con la mitad de l aceite y el ajo cortado en rodajas, sin sofreír previamente.3- Sazonar con sal, pimienta y orégano y dejar cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos.4- En la segunda cazuela, calentar a fuego muy suave el aceite restante, añadir las anchoas y removerlas para que se deshagan pronto.5- A continuación, agregar el atún desmenuzado, las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras.6- Mezclar y dejar que coja sabor durante unos minutos.7- Retirar del fuego y verter en la cazuela de la salsa de tomate.8- Dejar hervir unos minutos.9- Sazonar y retirar del fuego.10- Cocer los espagueti al dente.11- Escurrir y colocar en una fuente, condimentar con la salsa.12- Servir.