Paella de carne con habas y alcachofas

Ingredientes:

500 gramos de arrozCostillas de cerdo troceadas (al gusto)Habas frescas peladas (al gusto)Alcachofas troceadas (al gusto)1 pimiento rojo a tiras anchas1 tomate ralladoPimentón dulce (al gusto)Azafrán molido (al gusto)Romero molido o en rama (al gusto)Aceite y salAgua (cantidad necesaria)

Instrucciones de preparación:

1- Poner el aceite en la paellera y sofreír las costillas y el pimiento troceado.2- Retirar el pimiento y reservar para adornar la paella de carne y verduras al final, y seguir sofriendo las costillas.3- Añadir las alcachofas y las habas y sofreír unos minutos. Luego, añadir el tomate rallado y sofreír un poco más.4- Agregar el pimentón al gusto, dar unas vueltas y añadir el agua hasta cubrir, el azafrán, el romero y la sal también al gusto para potenciar el sabor de la paella de carne con habas y alcachofas.5- Dejar cocer unos 20 minutos y, entonces, añadir el arroz, repartir bien por toda la paellera y dejar cocer hasta que esté seco y melosito.6- Adornar la paella de carne con habas y alcachofas con las tiras de pimiento reservados por encima y dejar reposar unos minutos fuera del fuego.7- La paella de costillas con verduras está lista para comer. Acompañada con una buena rebanada de pan, queda espectacular.