Copas con nueces
Ingredientes: Para 6 personas:200 gr. de nueces peladas200 gr. de azúcar2 cucharadas de gelatina1/2 de litro de leche200 gr. de nata líquida4 claras de huevo3 cucharadas de brandy2 cucharadas de polvo de cacao azucarado. Instrucciones de preparación: 1- Reservar 6 mitades de nuez para decorar las copas.2- Picar finamente las restantes, reservando dos cucharadas del…
Ingredientes:
Para 6 personas:200 gr. de nueces peladas200 gr. de azúcar2 cucharadas de gelatina1/2 de litro de leche200 gr. de nata líquida4 claras de huevo3 cucharadas de brandy2 cucharadas de polvo de cacao azucarado.
Instrucciones de preparación:
1- Reservar 6 mitades de nuez para decorar las copas.2- Picar finamente las restantes, reservando dos cucharadas del picadillo.3- Colocarlas en una cacerolita con la mitad del azúcar, la gelatina y la leche tibia y cocerlas, removiendo siempre hasta que comience a hervir.4- Aparte, montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y verter sobre ella la cocción de leche y sin dejar de remover enérgicamente.5- Dejarla enfriar e incorporarle la nata ligeramente batida.6- Perfumar con el brandy y repartir entre seis copas anchas.7- Espolvorearlas con el picadillo de nueces y en el centro colocar la mitad de nuez.8- Reservar en la nevera unas 2 horas antes de servir.
