Soufle de Castañas
Ingredientes: 125 gr. castaña (en puré)10 ud. huevo70 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)70 gr. azúcar40 gr. chocolate fondant cortado finamente10 ml. grand marnier1/2 vaina vainilla1 pizca canela1 ud. ralladura de naranja1 ud. ralladura de limón1 pizca sal Instrucciones de preparación: 1- Batir energicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo,…
Ingredientes:
125 gr. castaña (en puré)10 ud. huevo70 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)70 gr. azúcar40 gr. chocolate fondant cortado finamente10 ml. grand marnier1/2 vaina vainilla1 pizca canela1 ud. ralladura de naranja1 ud. ralladura de limón1 pizca sal
Instrucciones de preparación:
1- Batir energicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo, una por una.2- Mezclar la cobertura troceada y el puré de castañas,añadir el resto de ingredientes excepto las claras y el azucar,que lo montamos aparte espolvoreando el azucar, poco a poco hasta que esta a punto de nieve.3- Mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen las claras.4- Forrar unos moldes con mantequilla y azucar y echar la masa, teniendo en cuenta que aumentará su volumen.5- Hornear 2o minutos al baño maria a 240º,sin abrir el horno, servir caliente.
