Budín de pan

Ingredientes:

500 gramos de Pan 6 unidades de Huevo 1 libra de Leche 250 gramos de Azúcar (1¼ tazas)1 unidad de Limón (ralladura) ½ taza de Azúcar (caramelo) 100 gramos de Pasas 1 cucharadita de Vainilla 100 gramos de Nueces (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para hacer este budín de pan casero, es caramelizar el molde. Para ello, vierte en el mismo molde de metal o quesillera donde quieras hacer el budín, el azúcar con un par de cucharadas de agua y caliéntalo hasta que se funda. Entonces, ve dando vueltas al molde para que el caramelo líquido se pegue por toda la base.2- Aparte, corta el pan en trozos y remójalo en la leche. Para hacer el budín de pan fácil y rápido siempre es mejor utilizar pan duro, viejo o del día anterior que ya está un poco menos blando.3- Para hacer la mezcla del budín de pan, mezcla los huevos con el azúcar y la vainilla. Bate hasta que se integre todo y entonces añade esto al pan con la leche. En este punto añade las nueces y las uvas pasas, previamente remojadas en agua o algún licor de tu preferencia.4- Vierte todo eso en el molde caramelizado y cocina el pudín de pan duro al baño maría por unos 60 minutos. Este tipo de cocción la puedes hacer con una olla especial o en el horno simplemente.5- Deja reposar hasta que el budín tome temperatura ambiente y llévalo a la nevera un par de horas. Desmóldalo, sirve el delicioso budín de pan con pasas y disfruta en familia de este postre casero decorándolo con un poco de leche condensada.