Alfajores chilenos

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo común 2 yemas de huevo5 cucharadas soperas de leche líquida 1 cucharada sopera de vinagre (de manzana o blanco) 1 cucharada sopera de mantequilla derretida 250 gramos de manjar (arequipe o dulce de leche) 1 cucharada sopera de azúcar flor o pulverizado (opcional) 1 pizca de sal (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Tamiza la harina en un bol grande y agrega las yemas y la mantequilla. Seguidamente, añade la leche y el vinagre y amasa hasta que quede una masa firme y moldeable.- Truco: si quieres darle un toque de sal a tu masa, agrégala con la harina tamizada.2- Estira la masa con un rodillo hasta que quede bien delgada y corta círculos medianos con ayuda de un cortador o un vaso. Con un tenedor, pincha los círculos para que no se inflen demasiado las galletas.3- Prepara una bandeja para horno con papel de hornear o mantequilla y harina, acomoda las galletas encima y hornea por 10-15 minutos a 180 °C.4- Una vez pasado el tiempo o cuando estén doradas las galletas, déjalas reposar por 20 minutos antes de rellenarlas para que tomen solidez. Esto es muy importante para conseguir unos alfajores chilenos perfectos.5- Agrega una capa de manjar sobre una de las galletas y cúbrela con otra galleta para formar los alfajores chilenos. Descubre Cómo hacer dulce de leche en este artículo.- Truco: también puedes hacer alfajores chilenos con chuño si lo prefieres.6- Puedes servirlos de inmediato o guardarlos refrigerados hasta 1 semana. También puedes adornarlos espolvoreando un poco de azúcar flor por encima. De cualquier manera, ¡están deliciosos! Ya has visto que esta receta de alfajores chilenos es fácil y más rápida de lo que parece. Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido.