Arrollado de merluza

Ingredientes:

1 kg filetes merluza2 cebollas2 tzas pan remojado2 yemas1 lata tomates1/2 l. leche2 cdas manteca2 cdas perejil picado1 limón200g jamón crudo1 tza salsa blanca1 cubito caldo1 cda maicena

Instrucciones de preparación:

1- Lavar, quitar las espinas y condimentar los filetes con sal, pimienta y limón.2- Rehogar la cebolla, colocarla en un bol y agregarle el pan remojado en leche y exprimido, las yemas, el perejil, la salsa blanca y condimentar.3- Colocar el relleno sobre cada filete, luego una lonja de jamón y arrollarlo, sujetándolo con un palillo.4- Acomodar en una fuente para horno con un poquito de caldo y hornear 10, cubierto con papel manteca.5- Aparte hacer una salsa con la cebolla, el tomate y la leche donde se disuelve la Maicena. Agregar el caldo reservado.6- Pasar los arrollados a una fuente para horno, volcarle encima la salsa y hornear 10.