Bacalao al horno con mayonesa gratinada

Ingredientes:

2 kilogramos de Bacalao seco 3 cucharadas de postre de Mantequilla 3 cucharadas de postre de Aceite de oliva 3 piezas de Pimiento rojo 1 taza de Mayonesa 5 dientes de Ajo 1 pizca de Pimienta

Instrucciones de preparación:

1- En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de nuestro delicioso bacalao al horno con mayonesa gratinada.2- Vamos a comenzar nuestra preparación colocando el bacalao en agua para quitarle el exceso de sal que contiene debido a su método de conservación, a esto lo llamamos desflemar o desalar. Lo dejamos en el agua aproximadamente 15 minutos.3- Mientras tanto, por otro lado vamos a comenzar con la preparación de los ricos crotones de ajo: para esto tomamos dos dientes de ajo y los picamos finamente, los colocamos en un sartén caliente donde tendremos derritiendo la mantequilla y dejamos que se frían por 3 minutos.4- Una vez aromatizada la mantequilla con el ajo, colocamos sobre el sartén los trozos de pan para que estos absorban el sabor de la mantequilla con ajo. Una vez hagamos lo mismo con todos los trozos de pan de los dos lados, los reservamos un momento.5- Por otro lado y una vez desflemado nuestro bacalao, en un sartén colocamos aceite de oliva, dejamos que se caliente, y una vez listo agregamos uno de los ajos restantes finamente picado para que se fría. Una vez dorado el ajo, colocamos los trozos de bacalao sobre el sartén para sellar la carne y se impregne de sabor a ajo.Una vez sellado todo nuestro bacalao lo reservamos un momento.6- Ahora tomamos el mismo sartén donde se selló el bacalao y añadimos más aceite de oliva y los ajos restantes finamente picados, dejamos que se frían por dos minutos y añadimos el pimiento rojo. Dejamos que estos ingredientes se integren y frían hasta que el pimiento se note suave.7- Una vez suave el pimiento añadimos la mayonesa, integramos los ingredientes y dejamos que se sazone por aproximadamente 3 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego.8- Ahora tomamos nuestro molde para hornear lo rociamos con un poco de aceite en aerosol, y colocamos dentro de él los crotones y los trozos de bacalao bañados cada uno por separado por un poco de la mezcla de pimiento ajo y mayonesa. Entonces llevamos el bacalao al horno por 20 minutos a 180°C.9- Pasado este tiempo tenemos ¡LISTA! nuestra bacalao al horno gratinado. Puedes servir el bacalao al horno con mayonesa gratinada acompañado con los crotones, o sobre los crotones, de cualquier forma es delicioso. ¡Buen provecho!