Bechamel de bacon.

Ingredientes:

200 gramos de bacon.100 gramos de manteca o mantequilla.1 taza de leche entera.1/4 de taza de vino blanco ( de su preferencia)100 gramos de harina de trigo.1 cucharadita de laurel seco.1 cucharadita de tomillo seco.2 dientes de ajo.Sal.Pimienta negra.

Instrucciones de preparación:

1- Prealistar todos los ingredientes.2- Cortar el bacon en cuadros pequeños y agregarlo en una olla honda.Llevar al fuego bajo y dorar el bacon o tocineta.3- Debemos dorar el bacon o la tocineta hasta que llegue al punto deseado. (que este crocante por fuera)4- Una vez el bacon o tocineta este en el punto deseado, adicionar la mantequilla o manteca y la harina de trigo.5- Dejar dorar la mezcla (roux) hasta tomar un tono cafe claro.6- Adicionar la leche, el vino, el laurel, el tomillo y el ajo finamente picado.Rectificar sabor y adicionar sal y pimienta al gusto.Dejar conservar a fuego bajo hasta que hierva la mezcla.Aproximadamente de unos diez a quince minutos máximo hasta que este.7- Servir.Podemos utilizar esta salsa base para preparar lasagña o acompañar pastas o fideos.