Berenjenas a la piamontesa
Ingredientes: 800 gr. de berenjenas6 cucharadas de aceite2 cebollas cortadas e n rodajas1 pimiento verde en trozos pequeños4 tomates medianos2 dientes de ajo picados1 cucharada de perejil picado1 cucharada de pimentón dulce250 gr. de queso ralladoSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Pelar las berenjenas y dejarlas reposar 2 horas en agua fría y salada para suavizar…
Ingredientes:
800 gr. de berenjenas6 cucharadas de aceite2 cebollas cortadas e n rodajas1 pimiento verde en trozos pequeños4 tomates medianos2 dientes de ajo picados1 cucharada de perejil picado1 cucharada de pimentón dulce250 gr. de queso ralladoSalPimienta
Instrucciones de preparación:
1- Pelar las berenjenas y dejarlas reposar 2 horas en agua fría y salada para suavizar el sabor.2- Secarlas y cortarlas en tajadas a lo largo, freírlas en la mitad del aceite hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar.3- Preparar la salsa, rehogando en el aceite restante los ingredientes restantes, con los tomates pelados y picados, durante 4-5 minutos.4- Colocar en una bandeja para horno una capa de berenjenas, otra de tomate, otra de queso rallado, repetir la operación hasta terminar los ingredientes.5- Terminar con el queso rallado. Poner al horno bien caliente parra que se gratina. Servir enseguida.
