Bifes a la riojana

Ingredientes:

4 bifes de ternera1 cebolla1 cebolla morada1 pimiento rojo1 pimiento verde200 gramos de jamón cocido 3 dientes de ajo 4 huevos1 lata de arvejas Aceite de olivaSalPimienta

Instrucciones de preparación:

1- Sala los bifes y cocínalos de ambos lados en una plancha con aceite de oliva a fuego fuerte. Cocínalos al punto de cocción de tu preferencia.- Truco: Puedes utilizar bife angosto, bife de chorizo u ojo de bife. 2- Corta las verduras en juliana. Rehoga las cebollas y los pimientos en la plancha con un poco de aceite de oliva. Salpimienta. Revuelve de vez en cuando hasta que las verduras se doren.3- Cuando las verduras estén cocidas, haz un hueco en el medio y coloca las arvejas y los dientes de ajo.4- Una vez que se doren las verduras, agrega el jamón cortado en juliana. Mezcla toda la preparación.5- Fríe los huevos en una plancha con aceite, colócales sal y pimienta.- Truco: Si no quieres hacerlos fritos, puedes agregar los huevos sobre las verduras y, una vez que comiencen a cocinarse, mezclar todo haciendo una especie de revuelto.6- Por último, sirve en un plato los bifes a la riojana. Arriba va la preparación de verduras y, por último, el huevo frito. Este platillo se acompaña con papas fritas.- Truco: Para realizar las papas fritas, pélalas y córtalas redondas. Fríelas en aceite hasta dorar.