Burritos vegetarianos

Ingredientes:

4 piezas de tortillas de trigo 1 unidad de cebolla 1 diente de ajo 1 unidad de tomate 2 rodajas de seitán 1 trozo de pimiento, rojo y amarillo 1 pellizco de ají molido, sal y comino en polvo 1 taza de guacamole (opcional) u otra salsa

Instrucciones de preparación:

1- Limpia los pimientos de simientes y membranas y córtalos en tiras finas. Haz lo mismo con el seitán, el tomate, la cebolla y el ajo. Si no tienes seitán, puedes hacer el tuyo propio con nuestra receta de seitán casero. 2- En una sartén onda o wok, sofríe por 2 minutos el seitán y después añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Deja cocinar por 4 minutos más y, si ves que necesita más tiempo, dale 2 minutos más. No debes dejar que la verdura pierda su firmeza y jugosidad. 3- Por último, añade el tomate. Como es de textura más delicada y no requiere de mucha cocción, puedes dejar que se haga por 2 minutos. Remueve y agrega el comino y el ají. Cuando todo esté revuelto e integrado, podrás rellenar las tortillas.4- Rellena las tortillas y no las recargues demasiado para que puedas formar los burritos con facilidad. Si quieres preparar las tortillas en casa, no te pierdas nuestra receta de tortillas de harina. Sírvelos y disfruta, ¿qué tal unas coronitas para acompañarlos? – Truco: Recomendamos utilizar salsa de guacamole o salsa barbacoa, como en este caso.