Caldo gallego expres

Ingredientes:

250 gr. de alubias blancas300 gr. de falda de ternera300 gr. de costilla de cerdo150 gr. de tocino salado1 chorizo gallego1 trozo de hueso de jamón2 patatas1 manojo de grelos1 cucharilla de untoAguaSalPerejil picado

Instrucciones de preparación:

1- Ponemos en la olla rápida 2 litros de agua, la costilla, la carne de ternera, el chorizo, el tocino, el hueso, las alubias (previamente remojadas de víspera), el unto y una pizca de sal.2- Cierra la olla y deja cocer 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.3- Destapa y con un cazo retira una parte de la grasa.4- Limpia los grelos, pela las patatas y trocéalas e incorpora todo a la cazuela.5- Cierra nuevamente la tapa y deja cocer 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.6- Prueba y rectifica de sal.7- Sirve en una sopera o en cuencos individuales.8- El caldo debe quedar algo turbio pero con cuerpo.9- Si llegara a quedar demasiado líquido puedes aplastar un par de trozos de patata y añadírselo al caldo mientras cuece en los últimos minutos para que espese.10- Para 4 personas