Carrilleras de cerdo al horno

Ingredientes:

4 carrileras de cerdo2 cebollas4 tomates4 patatas6 dientes de ajos 200 mililitros de vino blanco 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de perejil

Instrucciones de preparación:

1- Preparamos los ingredientes para empezar a hacer las carrilleras de cerdo al horno.2- Ponemos las carrilleras en una fuente, hacemos unos cortes en cada una en forma de cruz.3- En un mortero picamos los ajos con un poco de perejil, añadimos el vino blanco y un poco de agua.4- Con la picada que hemos preparado de ajo y vino, aliñamos las carrilleras, que queden bien empapadas. Reservamos un poco de la picada. Salamos y ponemos un poco de pimienta. Tapamos la fuente y dejamos reposar todo una hora.- Truco: Si ponemos las carilleras con hueso al horno estará más gustosas que deshuesadas ya que la carne que queda más pegada al hueso siempre es la más sabrosa.5- Pasado este tiempo, ponemos las carne en una fuente para horno con todo el aliño que lleva, cortamos las cebollas en cuartos, los tomates y las patatas en rodajas por la mitad. Rociamos todo con el resto de picada que nos queda y un chorro de aceite de oliva. Metemos las carrilleras adobadas al horno a 180 ºC. Iremos dando la vuelta a la carne, para que se dore por todo. El tiempo de cocción variará según el tamaño de las carrilleras.- Truco: Si se queda seca la bandeja iremos añadiendo agua.6- Cuando veamos que están bien doradas y las patatas tiernas apagamos el horno. Y ya estarán listas las carrilleras de cerdo al horno para comer. Como ya van acompañas con patatas, cebolla y tomate como guarnición te recomiendo que prepares una ensalada de verduras salteadas o unos hojaldres de espárragos trigueros de entrantes por ejemplo. Pero si te apetecen otras cosas visita mi blog Cocinando con Montse donde encontrarás miles de ideas más.