Carrot cake con frosting de queso

Aquí tienes una forma clara de preparar carrot cake con frosting de queso con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Qué necesitas para preparar carrot cake con frosting de queso

Para preparar carrot cake con frosting de queso, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 300 gramos de Zanahorias frescas
• 300 gramos de Azúcar moreno
• 3 Huevos
• 300 gramos de Harina de repostería
• 300 mililitros de Aceite de girasol
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 2 cucharaditas de Levadura en polvo
• 2 cucharaditas de Canela molida
• 1 cucharadita de Jengibre rallado o molido
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharada postre de Esencia de vainilla
• 50 gramos de Nueces molidas
• 50 gramos de Pasas (opcional)
• 300 gramos de Azúcar glass
• 50 gramos de Mantequilla
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 200 gramos de Queso crema

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que carrot cake con frosting de queso quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Empieza preparando el bizcocho, para ello, limpia y pela las zanahorias, tritúralas con ayuda de una picadora.
2. Mezcla en un bol la harina con todas las especias, el bicarbonato y la sal. Bate los huevos en el bol de la batidora, añade el azúcar, el aceite. la esencia de vainilla y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.Añade la harina poco a poco y amasa todo bien, añade la zanahoria rallada y mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta que sea todo una mezcla homogénea. – Truco: Yo lo he batido y mezclado todo con la amasadora pero puedes batir con cualquier batidora de mano.
3. Añade a la mezcla las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido. Prepara un molde o dos untados de mantequilla y con papel sulfurizado en la base, yo lo he hecho en uno solo pequeño pero alto. Vierte la mezcla en el molde y hornea el pastel de zanahoria americano en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 60 o 65 minutos o hasta que compruebes que está listo. Si utilizas dos moldes reduce el tiempo de horno a la mitad.- Truco: Si ves que el bizcocho de zanahoria se está tostando por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio.
4. Cuando el bizcocho de zanahoria esté horneado, saca del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos, luego desmolda, quita el papel del fondo y deja reposar sobre una rejilla.
5. Para preparar el relleno de la tarta de zanahoria y crema de queso pon en el bol de la batidora el queso crema y bate junto a la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados y la crema esté esponjosa.
6. Corta el bizcocho de zanahoria por la mitad con la ayuda de un cuchillo largo y afilado o con un cortador de tartas. Pon una de las dos partes sobre una bandeja o fuente y pon la mitad del frosting de queso, extiende y alisa bien.Coloca encima la otra parte del carrot cake, echa por encima el resto de la cobertura para tarta de zanahoria, reparte un poco por las paredes y alisa la parte de arriba.
7. Adorna el carrot cake con frosting de queso con un puñado de nueces picadas y un poquito de canela en polvo.Si te ha gustado esta receta, has probado a hacerla o piensas que podría mejorarla, dame tu opinión. Te animo a que visites mi blog Mandarinas y miel y ¡conozcas todas mis recetas!

Consejos para preparar carrot cake con frosting de queso

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.