Ingredientes: 400 gr. de Garbanzos (remojados de la noche anterior)2 Cebollas1 Zanahoria1/2 Calabacín3 Tomates3 Patatas cortadas en cubos1 diente de Ajo1 cucharadita de Pimentón4 Ramitas de CilantroSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar los ingredientes.2- Cocer los garbanzos en abundante agua con sal.Tengamos en cuenta que el agua después se reducirá bastante, pondremos más o menos…
Ingredientes: 12 langostinos200 gr garbanzos1 tomate1 cebollasalpimientaaceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes. 2- Colocar los garbanzos en agua durante toda la noche 3- En una olla colocar los garbanzos y cocinarlos por 3 horas con abundante agua a fuego alto. 4- En un sarten bien caliente doramos la cebolla rallada…
Ingredientes: 2 manojos de espinacas150 gramos de amaranto4 huevosQueso canaso150 gramos de jamon opcional Instrucciones de preparación: 1- Las espinacas en crudo se cortan en trocitos, se incorporan los huevos, el queso previamente rallado y el jamón opcional y al gusto2- Se incorpora todo muy bien y se deja reposar de 1 a 2 hrs.en…
Ingredientes: 2 tazas de arroz arbóreo200 g de salchicha italiana1/2 docena de corazones de alcachofa picados1/3 taza de mantequilla1/2 cebolla finamente picada3 cucharadas de hongos secos4 tazas de caldo de carneQueso parmesano rallado en cantidad necesariaSal y pimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- Remojar los hongos en agua por unos 30 minutos, escurrir y…
Ingredientes: 2 tomates grandes1 pimiento rijomedia zanahoria1 cebolla blanca grandesalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes.2- Picar la cebolla en cuadros pequeños, cocinar hasta que este bien dorada.3- Agregar el pimiento cortado en julianas cocinar por 3 minutos.4- Agregar la zanahoria cortada en rodajas muy finas, cocinar por 3 minutos mas.5- Picar el…
Ingredientes: 3 unidades de Jitomates maduros picados en cubos 5 unidades de Tomates verdes picados en cubos 1 unidad de Pimiento morrón verde picado en cubos 1 unidad de Chile serrano verde picado ½ unidad de Cebolla picada en cubos ¼ unidad de Cebolla 1 diente de Ajo picado ½ manojo de Cilantro pequeño 1…
Ingredientes: 250 gr lentejas1 tomate2 zanahorias1 pimiento rojomedia cebolla blanca200 gr alverja (guisantes)200 gr maíz desgranado6 chorizos Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes.2- Colocar las lentejas en agua tibia por 2 horas, esto con el fin de ablandarlas.3- Cocinar las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal.4- Pelar la zanahoria y…
Ingredientes: Para 4 personas:1 kilo de costillas no muy carnosas.400 gramos de patatas.Una cabeza de ajos.Una cebolla.Un pimiento rojo.Cuatro hojas de laurelDos cucharadas soperas de pimentón dulce.Una cucharada de café de pimentón picante (optativa)Aceite de oliva.Sal.Vino blanco (un vaso pequeño)Agua. Instrucciones de preparación: 1- En una olla a presión, pongo un chorreón de aceite, que…
Ingredientes: Media pata de ternera ó una entera según cantidad de habonesHabones de SanabriaAceite de olivaSalUna hoja de laurelUna cebolla Instrucciones de preparación: 1- El día antes se cuece la pata en una olla a ser posible exprés porque es muy dura, se separa el hueso y se deja con el agua que será casi…
Ingredientes: 1 kilo de espineta que tenga mucha carne1 kilo de patatas1 cabeza de ajos3 ó 4 pimientos1 cebolla grande3 ó 4 hojas de laureluna cucharada de pimentón2 tomates maduros1 vaso de aceitesal Instrucciones de preparación: 1- Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes. Proceder de igual modo con la espineta. En…
Ingredientes: IngredientesUn trozo de congrio de 300 grms.2 rodajas de merluza (200 grms)Una cabeza de rape grande600 grms. de raspas de merluza y gallo y 6 galeras (se puede sustituir por morralla)250 grms. de fideos gordos1 l. 600 ml de agua mineralAceiteSalLa picada6 dientes de ajo10 granos de pimienta negra2 tomates maduros medianos (200 grms)1…
Ingredientes: 1/2 kg mote1 kg pollo(s) en presas1 paquete(s) de cilantro molido1/4 kg zanahoria(s) picada en cuadritos1/4 kg arvejas1 pimiento(s) rojo picado en juliana1/2 cebolla(s) picadaAceite cantidad necesariaSal pimienta y ajo a gustoCaldo de pollo cantidad necesaria (1 litro o más)1 caluga(s) caldo de ave Instrucciones de preparación: 1- En una cacerola sofría el pollo,…