Cerdo en mandarinas

Ingredientes:

1 Kilo de cerdo (lomo o pulpa sin huesos)2 Cucharadas de aceite de oliva2 Mandarinas1 Cucharadita rasa de azucar granulada2 Cucharadas de vinagre de vino blanco1 Cucharada rasa de maizena (fécula de maíz)1 Cebolla mediana cortada en aros1 Tableta de concentrado de carnePimienta molidaSal

Instrucciones de preparación:

1- En un sartén doramos el cerdo cortado en cuadritos.2- Luego agregamos el jugo de una mandarina, el azucar, el vinagre y la tableta de concentrado de carne y la maizena disueltas en 1 taza de agua.3- Salpimentamos a gusto y cocemos a fuego suave durante 20 minutos.4- 5 minutos antes de retirar del fuego añadimos la cebolla y un minuto antes también antes de retirar del fuego agregamos la otra mandarina pelada y cortada en rodajas, las cuales debemos cuidar de no romper pues además deberán dar el toque decorativo.5- Servir caliente acompañado de arroz o puré de patatas.