Confit de pato con mermelada de naranja
Ingredientes: 4 muslos de pato confitados2 patatas1 pimiento rojo1 pimiento verde6 cucharadas de mermelada de naranjagrasa de patosalperejil Instrucciones de preparación: 1- Para 4 personas2- Retira la grasa de los de los muslos.3- Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.4- Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina…
Ingredientes:
4 muslos de pato confitados2 patatas1 pimiento rojo1 pimiento verde6 cucharadas de mermelada de naranjagrasa de patosalperejil
Instrucciones de preparación:
1- Para 4 personas2- Retira la grasa de los de los muslos.3- Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.4- Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.5- Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda.6- Coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.7- Calienta la mermelada de naranja en una cazuela.8- Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada.9- Adorna la fuente con mermelada y perejil.10- Cuando cocinéis confit de pato, lo mejor es utilizar cocciones largas para que se derrita lo más posible la abundante grasa que tienen debajo de la piel y para que las piezas queden bien doradas.11- Conviene asimismo bañarlas con frecuencia con la grasa durante la cocción lo que contribuye a que la piel quede crujiente.
