Corazones y agujas (solomillos) de pato

Una buena receta de corazones y agujas (solomillos) de pato necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.

Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.

Ingredientes para corazones y agujas (solomillos) de pato

Para preparar corazones y agujas (solomillos) de pato, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:12 agujas (solomillos) de pato12 corazones de pato
• 250 gr. hongossalajopimienta negraperejilaceitevino blanco

Cómo preparar corazones y agujas (solomillos) de pato

Sigue estos pasos para que corazones y agujas (solomillos) de pato quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Desvenar las agujas de pato.
2. Se trocea cada aguja y cada corazón en 4 trozos, le echamos sal y pimienta y lo mezclamos bien.
3. En una sartén a fuego medio, ponemos a calentar un chorro de aceite, y cuando esté caliente, echamos el ajo y el perejil muy picado y en abundancia.
4. Antes de que se dore, vertemos los corazones y las agujas y los retiramos a los 3 minutos.
5. El vino blanco se añade al minuto de haber puesto a freír los corazones y agujas.
6. Servir muy caliente y añadir al plato el jugo que ha quedado en la sartén.

Consejos para preparar corazones y agujas (solomillos) de pato

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.