Costillas en salsa barbacoa casera

Ingredientes:

1 kilogramo de costillas de cerdo Para la salsa barbacoa100 mililitros de Coca-Cola 120 gramos de kétchup o salsa de tomate 1 cucharada sopera de mostaza 1 cucharada sopera de vinagre blanco 1 pizca de pimentón picante 1 trozo de cebolla picada 2 cucharaditas de salsa inglesa o miel

Instrucciones de preparación:

1- Empezamos la receta de costillas a la bbq preparando la salsa. Para ello, salteamos la cebolla picada en aceite caliente. Luego, agregamos el vinagre, dejamos que se evapore, y añadimos el kétchup o la salsa de tomate.2- Incorporamos la mostaza, la salsa inglesa o la miel y la Coca-Cola. Cocinamos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Recomendamos preparar la salsa barbacoa un día antes, puesto que si queremos que el refresco reduzca y la salsa oscurezca es preciso cocinarla durante una hora. Si no nos importa que reduzca tanto, con 20-30 minutos será suficiente. Para conocer todos los detalles, consulta la receta de salsa barbacoa con Coca-Cola paso a paso.- Truco: Añadimos pimentón picante al gusto o tabasco.3- Al día siguiente, o cuando la salsa esté tibia, colocamos las costillas en una bandeja para horno, salamos al gusto, y las pintamos con la salsa barbacoa aplicando una capa generosa. Usamos un pincel de cocina para pintar la carne por todas partes.- Truco: Si quieres, puedes añadir sal al gusto.4- Precalentamos el horno a 180 ºC para que las costillas de cerdo bbq se hagan mejor y más rápido. Una vez caliente, horneamos la carne durante 40 minutos con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, las retiramos, volvemos a pintar con más salsa y las horneamos nuevamente por el otro lado, durante 40 minutos más.5- Comprobamos la cocción de la carne y servimos la receta de costillas en salsa barbacoa casera de inmediato para disfrutarlas calientes. Podemos acompañar el plato con patatas deluxe, una ensalada de tomate, verduras asadas o la guarnición que más nos guste.