Crema de espárragos con mousse de Salmón
Ingredientes: 250 gramos de Espárragos ½ unidad de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 200 mililitros de Caldo de pollo 200 gramos de Crema de leche 100 gramos de Salmón ahumado 100 gramos de Queso crema 1 pizca de Sal y Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes.2- Cortar la cebolla en plumas…
Ingredientes:
250 gramos de Espárragos ½ unidad de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 200 mililitros de Caldo de pollo 200 gramos de Crema de leche 100 gramos de Salmón ahumado 100 gramos de Queso crema 1 pizca de Sal y Pimienta
Instrucciones de preparación:
1- Alistar todos los ingredientes.2- Cortar la cebolla en plumas y el ajo picarlo fino, dorar en una olla por 3 minutos.3- Agregar los espárragos cortados en trozos, no olvidar retirar la parte de abajo de los espárragos que es la mas dura. Cocinar durante 7 minutos revolviendo constantemente.4- Pasados los 7 minutos agregamos el caldo de pollo, tapamos y dejamos hervir.5- Para hacer el mousse de salmón colocamos en el procesador de cocina el salmón junto con un poco de sal, pimienta y el queso crema. Trituramos hasta obtener una textura suave y cremosa.6- Colocamos el mousse de salmón en un recipiente y lo llevamos a la nevera.7- Licuamos los espárragos junto con el caldo y la crema de leche. Calentamos y servimos muy caliente la crema de espárragos, poniendo primero el mousse de salmón, degustar.
