Deliciosos Cupcakes especiales

Ingredientes:

80 ml de aceite vegetal200 grs de azúcar4 cucharadas colmadas de cacao en polvo3 cucharadas de vinagre240 ml de agua1 cucharada de esencia de vainilla190 grs de harina común1 cucharadita de bicarbonato1 pizca de salPara la cobertura220 gr de queso crema a temperatura ambiente500 gr de azúcar impalpable60 gr de chocolate blanco2 cucharadas de crema de leche115 gr de manteca a temperatura ambiente1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones de preparación:

1- Combinar el agua, aceite y esencia de vainilla en un bowl.2- Combinar los demás ingredientes en otro bowl. Agregar a la mezcla líquida y batir bien, hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.3- En una placa para cupcakes, previamente engrasada, agregar dos cucharadas grandes en cada molde (más o menos son 2/3) y llevar a horno moderado (180 C) por 15 a 20 minutos, o hasta que cuando inserte un palillo en el medio el palillo salga limpio.4- Dejar enfriar por 10 minutos, y desmoldar en un rejilla.5- Para la cobertura, derretir el chocolate blanco en una olla a fuego bajo. Batir con una cuchara hasta que esté bien suave y homogéneo.6- Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.7- En un bowl, batir el queso crema con la manteca hasta que esté bien suave.8- Añadir el chocolate blanco, la esencia de vainilla. Ir agregando de a poco el azúcar impalpable, batiendo constantemente, hasta que la preparación esté bien suave y esponjosa.9- Por último, batir la crema de leche.10- Colocar la cobertura en una manga para decorar y hacer líneas sobre los cupcakes en forma horizontal dejando espacio para los ojos. Hacer los ojos con confites y listo.