Empanadas de atun y espinaca

Ingredientes:

un atado de espinaca previamente apenas hervido1 1/2 cebolla grande3 huevosqueso rallado(una cucharadita)queso port salut cortado en cubos(cantidad necesario) aproximadamente 10 cubitosuna lata chica de atun al aceitesal a gusto (solo un poco)tapas de empanadas

Instrucciones de preparación:

1- hervir la espinaca (o acelga) es una cacerola, hasta que se ablande un poco2- colar3- en una sarten,rehogar la cebolla hasta que tome un color claro.4- Agregar la espinaca previamente escurrida y cortada en pedazos chicos5- cocinar unos minutos a fuego lento, agregar queso rallado.6- retirar del fuego, una vez frio agregar el atun y 2 huevos duros.7- mezclar. agregar el queso port salut cortado en cubos8- poner la mezcla sobre las tapas de empanadas. cerrar.9- batir un huevo y pasarle con un pincel a cada empanada.10- cocinar en horno moderado- fuerte hasta que doren.11- enfriar y comer.