Ensalada de lentejas y quinoa
Ingredientes: 100 gramos de quinoa 100 gramos de lentejas 1 tomate rojo1 aguacate1 loncha de queso mozzarella 1 diente de ajo Aceite de olivaVinagre balsámico Instrucciones de preparación: 1- Echa las lentejas en una olla con agua hirviendo y cocínalas con una pizca de sal por alrededor de 20 minutos hasta que el grano esté…
Ingredientes:
100 gramos de quinoa 100 gramos de lentejas 1 tomate rojo1 aguacate1 loncha de queso mozzarella 1 diente de ajo Aceite de olivaVinagre balsámico
Instrucciones de preparación:
1- Echa las lentejas en una olla con agua hirviendo y cocínalas con una pizca de sal por alrededor de 20 minutos hasta que el grano esté al dente.2- Pon a hervir agua en otra olla y agrega el ajo previamente macerado. Echa la quinoa y déjala cocinando por 15 minutos hasta que abra.3- En un mismo bol, añade las lentejas y la quinoa ya cocinadas. Mezcla y condimenta con sal y pimienta.4- Pela y corta el tomate en cubitos pequeños sin semillas, haz lo mismo con el aguacate. Agrega los ingredientes a la ensalada de quinoa y lentejas, mezcla.5- Añade el queso cortado en tiras, el aceite de oliva y el vinagre balsámico al gusto. Rectifica de sal si es necesario y disfruta de tu ensalada de lentejas y quinoa.
