Ensalada de patata y remolacha

Ingredientes:

1 remolacha3 patatas1 cebolla morada1 cucharada sopera de mostaza 1 cucharada sopera de sirope de agave o miel 1 pizca de pimienta negra 1 chile rojo o guindilla pequeño½ cucharadita de sal 1 cucharada sopera de zumo de limón ½ cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharada sopera de cilantro

Instrucciones de preparación:

1- Pon a cocer la remolacha y las patatas hasta que queden blandas. – Truco: También puedes prepararlas al horno envueltas en papel de aluminio.2- Pela las patatas, la remolacha y la cebolla y córtalas en dados pequeños.3- Prepara la vinagreta mezclando en un bol la mostaza, el sirope de agave o miel, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el chile y la cebolla picados. Añade la cantidad de chile que más te agrade, si no te gusta el picante, añade muy poquita cantidad.4- En un bol mezcla toda la verdura, añade el aliño y mezcla bien. 5- En una sartén caliente pon las semillas de mostaza y saltéalas hasta que se abran. Espárcelas por encima de la ensalada de papa y remolacha junto con un poco de cilantro fresco y sirve.¿Quieres conocer otras recetas etíopes o africanas? Pues visita mi blog Vegspiration o échale un vistazo a estas otras recomendadas:Injera etíopeShiro etíopeAcelgas con especiasGuiso de lentejas vegetarianoMantequilla aromatizada con especias