Ensalada de quinoa

Ingredientes:

1 unidad de Lechuga crespa 2 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla 30 gramos de Champiñones 100 gramos de Quinoa 1 pizca de Sal y Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones de preparación:

1- Para esta ensalada muy saludable lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.2- Con la ayuda de un colador lavar muy bien la quinoa para retirar todas sus impurezas.3- Cocinar en agua hirviendo la quinoa durante 15 minutos.4- Colocar el pimiento directamente sobre el fuego hasta que quede negro por todos sus lados.5- Saltear la cebolla con el aceite de oliva y el ajo hasta que este dorado, agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos.6- Cortar la lechuga y agregar la quinoa cocinada, el tomate cortado en julianas y el pimiento en julianas que hemos lavado para retirar la cascara quemada.7- Agregar las cebollas y los champiñones- Luego mezclar bien y aderezar con sal y pimienta al gusto. Servir la ensalada de quinoa y degustar. Si te gustó esta receta déjanos tus comentarios.