Ensalada thai de noodles

Ingredientes:

200 gramos de Fideos de arroz 80 gramos de Pechuga de pollo 2 unidades de Zanahoria 1 unidad de Pepino 20 gramos de Anacardos picados 1 puñado de Menta fresca 1 puñado de Cilantro fresco 1 cucharada sopera de Aceite vegetal Para el aderezo1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar blanco 1 cucharada sopera de Vinagre de arroz 2 cucharadas de postre de Aceite de oliva 1 chorro de Zumo de limón

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada thai de noodles.2- En primer lugar, cocemos los noodles de arroz en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.3- Cocemos el pollo en agua hirviendo durante 4-5 minutos (dependiendo del grosor de los trozos).4- Pelamos las zanahorias y las rallamos con ayuda del rallador. Reservamos. Recordad que las zanahorias nos ayudan a mantener el bronceado y a fortalecer nuestra vista.5- Cortamos el resto de ingredientes tal y como indicamos en la imagen: el pollo en tiras, el pepino en cuadraditos y las hierbas y los anacardos picados finamente.6- Mezclamos todos los ingredientes con los noodles de arroz cocidos y movemos para que se mezclen.7- Preparamos el aderezo: mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de arroz, unas gotitas de limón, una pizca de sal y un poquito de azúcar. Las cantidades dependen un poco de vuestro gusto, por lo que recomendamos que vayáis probando.8- La ensalada thai de noodles es un plato fresco para el verano y ¡se prepara en muy poco tiempo! También os recomendamos otras recetas asiáticas como los tacos de pollo teriyaki o los tallarines de arroz con pollo. ¡Esperamos vuestras opiniones!