Escabeche de pollo casero
Ingredientes: 2 kg de pollo6 dientes de ajo2 cebollas2 cucharadas soperas de pimienta entera1 taza de vinagre1/2 taza de aceite2 tazas de agua1 cucharada sopera de sal4 zanahorias Instrucciones de preparación: 1- Lave el pollo cortado por piezas y dórelo en una olla con un poco de aceite solo para marcarlo.- Truco: Puedes utilizar solo…
Ingredientes:
2 kg de pollo6 dientes de ajo2 cebollas2 cucharadas soperas de pimienta entera1 taza de vinagre1/2 taza de aceite2 tazas de agua1 cucharada sopera de sal4 zanahorias
Instrucciones de preparación:
1- Lave el pollo cortado por piezas y dórelo en una olla con un poco de aceite solo para marcarlo.- Truco: Puedes utilizar solo pechugas o muslos para hacer el pollo en escabeche si lo prefieres.2- Vierta en la olla con el pollo despresado y dorado los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, las zanahorias cortadas en trozos, la pimienta en grano, el vinagre, el aceite, el agua y la sal.3- Ponga a cocinar hasta que el pollo en escabeche tradicional quede suave y el caldo disminuya a la mitad.4- Una vez cocinado, deja que que el pollo en escabeche frío hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina.5- Sirva el escabeche de pollo casero frío con lechuga y ensalada de papas con mayonesa por ejemplo.
