Escalopines al cabrales

Ingredientes:

50 gramos de cebolla (1/2 cebolla) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 50 mililitros de vino blanco 150 gramos de queso cabrales 400 mililitros de nata líquida para cocinar (crema de leche) 8 escalopines de ternera50 gramos de harina 2 huevos L50 gramos de pan rallado 1 pizca de sal 500 mililitros de aceite de oliva

Instrucciones de preparación:

1- Empieza preparando la salsa. Para ello, pica la cebolla, pon en una sartén la cucharada de aceite de oliva y sofríe en ella la cebolla.2- Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante un minuto.3- Trocea el queso cabrales y añádelo también a la sartén junto con la nata líquida. Remueve con una cuchara hasta que el queso se deshaga y la crema vaya cogiendo consistencia y espesando. Tardará unos 10 minutos aproximadamente. Reserva.Descubre otra forma de hacer esta salsa con la Receta de salsa de cabrales.4- Ahora le toca el turno a los escalopines. Sala la carne por las dos caras y pasa cada filete por la harina. De esta forma, los escalopines al cabrales quedarán con un toque crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, ¡ya lo verás!5- Bate los huevos y pasa los escalopines enharinados por ellos. Por último, pásalos por el pan rallado.6- Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén amplia y fríe los escalopines cuando esté caliente. Fríe medio minuto por cada lado, no necesitarás más tiempo, ya que si te pasas de cocinado los filetes quedarán duros y no tiernos. – Truco: no frías muchos a la vez, es mejor hacerlo por tandas.7- Ve depositando los escalopines en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.8- Una vez listos los escalopines, sírvelos acompañados de la salsa de cabrales por encima. Otra opción igualmente deliciosa es cocinar los escalopines a la plancha y calentarlos en la misma sartén con la salsa, así te quedarán unos escalopines al cabrales con nata bien impregnados. Tanto si haces los escalopines al cabrales sin rebozar como rebozados, te quedarán deliciosos, así que te animamos a probar ambas formas.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.