Espinacas con papas

Ingredientes:

2 manojos de Espinacas 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento 2 unidades de Papas 1 unidad de Chorizo 1 taza de Leche (240 mililitros)1 taza de Caldo de verduras 1 diente de Ajo 3 cucharaditas de Aceite de Oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta (al gusto)

Instrucciones de preparación:

1- En primer lugar lo que debemos hacer es quitar los tallos de las espinacas y luego limpiamos las hojas con agua fría. Picamos en tiras y reservamos.2- En una olla sofreímos el aceite de oliva con la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando esté medio cocido agregamos el chorizo y también el pimiento picados en juliana. Salpimentamos y salteamos por 5 minutos.3- Integrar las espinacas picadas agregando el caldo de verduras hasta que cubra las espinacas. Cocinar a fuego medio por espacio de 20 minutos.4- Agregamos las papas en cubos, también la leche y cocinamos por espacio de 10 minutos más a fuego bajo y hasta que las papas estén cocidas.5- Acompañar las espinacas a la olla con arroz blanco graneado o si deseas con salsa blanca o bechamel.