Estofado de ternera al tomillo

Ingredientes:

Para 4 personas:750 gramos de carne de ternera para guisar2 zanahorias1 puerro1 tomate maduro2 dientes de ajoUna cucharadita de tomilloUna pizca de pimienta negra5 granos de clavo de guiso1 vaso de vino blanco seco1 decilitro de aceite de oliva1/2 litro de aguaSal

Instrucciones de preparación:

1- En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo.2- Cuando la cebolla esté amarilla añadimos los ajos y los rehogamos también.3- Después agregamos la carne cortada en cubos grandes y dejamos a fuego moderado, dándole vueltas de vez en cuando.4- Posteriormente agregamos el tomate natural troceado, dejamos cocer unos minutos y seguidamente añadimos el vino blanco seco y esperamos que se evapore el alcohol rehogándolo a fuego fuerte.5- Cubrimos con el agua y dejamos que hierva de nuevo y luego se deja a fuego lento tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.6- Servimos acompañado de unas zanahorias y patatas cocidas en agua hirviendo y salteadas posteriormente en una sartén a fuego fuerte.